Pianta di Limone Caviale Rosso (Finger Lime) in vaso 28 cm

Innestato su Volkameriano

Caratteristiche botaniche: è un agrume originario della foresta pluviale subtropicale dell'Australia, dove si sviluppa spontaneamente nel sottobosco. Viene comunemente chiamato anche Finger Limeo Limetta digitiforme australiana o Limone Caviale e ciò si riferisce alla particolarità della forma del frutto ad assomigliare a delle dita, mentre una volta aperto, la sua polpa sembra formata da uova di caviale. E' un ibrido tra un Finger Lime e un Limequat. E' un arbusto sempreverde, con portamento molto cespuglioso e molto spinoso, che può raggiungere un'altezza di 4-5 metri. Per questa varietà è bene utilizzare la potatura a vista, che consiste nel tagliare i rami nella parte inferiore e i polloni che vegetano troppo. La fioritura principale è quella primaverile, ma rifiorisce bene fino a ottobre. I fiori sono bianchi o rosa pallido, piccoli e profumati e quando raggiungono la maturazione cambiano colore diventando gialli. La maturazione dei frutti avviene ad ottobre-novembre. Gradisce molta luce, ma non l'esposizione diretta al sole. L'irrigazione deve essere abbondante, facendo attenzione a far asciugare bene il terreno. In presenza di periodi molto freddi (sotto ai 0 gradi) si consiglia di riparare la pianta con teli in nylon e di fasciare il tronco con tessuto non tessuto. Questa pianta predilige terreni ben drenati e miscelati con apposito terriccio per agrumi. Per la coltivazione in vaso, si consiglia di trapiantare ogni volta in vasi sempre più grandi, in quanto le radici, trovando maggiore spazio, daranno maggiore vigore alla pianta, che si svilupperà più velocemente.
Usi del Limone Caviale Rosso: le sue piccole perle, possono essere estratte facilmente con un cucchiaio e masticandole esprimono in bocca tutto il loro particolare sapore acidulo. Sono utilizzate per cocktail, ma anche per accompagnare ed esaltare il sapore dei pesci, come orate, ostriche o salmone. Molto apprezzato anche come elemento decorativo nella guarnizione di dolci al cucchiaio. Le foglie sono molto aromatiche e possono essere utilizzate per aromatizzare bevande. I frutti possono essere surgelati e gustati dopo essere stati scongelati senza alcuna alterazione della polpa o del gusto.

I frutti del Limone Caviale Rosso hanno una lunghezza compresa tra 5-9 cm e un peso intorno ai 20-25 grammi. ll frutto, da quando si forma a quando matura, rimane sulla pianta per un periodo di circa 5 mesi e raccomandiamo di raccoglierlo solo a maturazione avvenuta, in quanto se staccato acerbo non matura. Il frutto risulta essere maturo se facendo una leggera torsione si stacca facilmente dal ramo. La buccia è di colore verde, ma quando giunge a maturazione diventa marroncina. La polpa, di colore rosso, è composta da una miriade di singole vescicole, traslucide, succose e croccanti che assomigliano al caviale, sia per dimensioni, sia per consistenza. Ha un buon sapore particolarmente acidulo che sembra un mix tra il gusto del limone e quello del pompelmo.