La pianta di olivo di Cerignola è una varietà di olivo (Olea europaea) originaria della città di Cerignola, situata nella regione italiana della Puglia. Questa varietà di olivo è particolarmente apprezzata per la produzione di olive da tavola, ed è conosciuta per le sue caratteristiche peculiari.
Ecco una descrizione dettagliata della pianta di olivo di Cerignola:
Altezza e portamento: La pianta di olivo di Cerignola è generalmente di medie dimensioni, con un'altezza che può variare da 4 a 6 metri. Il suo portamento è aperto e ramificato, con rami grigiastri e foglie di colore verde argenteo.
Foglie: Le foglie dell'olivo di Cerignola sono di forma allungata e lanceolata, con una superficie rugosa e una colorazione verde-grigiastra. Sono tipicamente più grandi rispetto alle foglie di altre varietà di olivo.
Frutti: La principale caratteristica distintiva dell'olivo di Cerignola sono le sue olive. Queste olive sono molto grandi, con una forma ovale o ellittica. La dimensione delle olive può variare, ma alcune possono raggiungere le dimensioni di una noce. Il colore delle olive è verde brillante quando sono immature e diventa poi violaceo o nero quando sono mature.
Sapore: Le olive di Cerignola sono rinomate per il loro sapore delicato e la polpa succosa. Sono comunemente utilizzate come olive da tavola, spesso conservate nella salamoia o condite con aromi come l'aglio, il rosmarino e il peperoncino.
Resistenza: Questa varietà di olivo è nota per la sua resistenza agli agenti patogeni e alle condizioni ambientali avverse, il che la rende adatta alla coltivazione in molte regioni.
Cultivazione: L'olivo di Cerignola cresce principalmente nella regione della Puglia, ma è stato coltivato con successo anche in altre parti del mondo. Richiede terreni ben drenati, esposizione al sole e una buona quantità di acqua durante la stagione di crescita.
Utilizzo: Le olive di Cerignola sono ampiamente utilizzate come snack, antipasti e condimenti in cucina mediterranea. Sono conosciute per la loro versatilità culinaria e sono un elemento essenziale nella dieta italiana.
Storia: Questa varietà di olivo ha una lunga storia nella regione della Puglia, ed è stata coltivata per secoli. La sua fama è legata principalmente alla produzione di olive da tavola di alta qualità.
Origine | Sicilia |
Portainnesto | Ogliastro |
Morfologia | Mediamente vigoroso con portamento assurgente, forma arrotondata, crescita lenta e buona produttività |
Fruttificazione | Ottima e costante |
Maturazione | Novembre-dicembre |
Resistenza al freddo | Può resistere fino a -6° -8°, resiste bene alla siccità e ai venti forti, ma teme l'umidità |
Sesto d'impianto | Sesto: 6x3; Vaso: da 6x6 a 5x5 |
Olio | Varietà da olio e mensa |
Potatura | Annuale |
Altezza | Da 2 a 8 m |
Frutti | Di forma ellissoidale, di colore nero lucido |
Foglie | Di forma ellittica-lanceolata, di colore verde chiaro |
Calibro | Medio grosso (8,5 gr.) di buona resa in olio |